可以。车厘子味道酸甜口可,又多汁,而且含有多钟营养物质,比如:维生素、糖分、蛋白质、铁等,是营养价值比较高的一种水果,用来泡酒,可以使其营养物质充分的在酒中进行溶解,对其营养物质的吸收效果会更好,所以车厘子可以用来泡酒。