建议再换一次醋。不建议吃完腊八蒜后用剩下的醋浸泡,不仅会影响口感和口感,而且不卫生。容易滋生细菌,变质。
腊八蒜腌制的原理是用醋酸和低温改变大蒜的风味和色泽。所以大蒜和醋的保质期都不长,反复使用腌腊八蒜醋也不卫生。
例如,腌萝卜、酸豆、腌辣椒等罐头蔬菜,往往会反复使用老酸水,因为老酸水中含有具有发酵作用的微生物。
建议再换一次醋。不建议吃完腊八蒜后用剩下的醋浸泡,不仅会影响口感和口感,而且不卫生。容易滋生细菌,变质。
腊八蒜腌制的原理是用醋酸和低温改变大蒜的风味和色泽。所以大蒜和醋的保质期都不长,反复使用腌腊八蒜醋也不卫生。
例如,腌萝卜、酸豆、腌辣椒等罐头蔬菜,往往会反复使用老酸水,因为老酸水中含有具有发酵作用的微生物。