人参的食用禁忌

1.忌铁器，人参不可用铁锅，铝锅煎煮。

2.人参不宜与茶、葡萄同时服用，否则其所含鞣酸会降低人参的营养价值。

3.实热证、湿热证及正气不虚者禁服，夏季天气炎热，而人参大补，所以夏季不宜食用人参。

4.人参是大补之药，宜从小剂量开始使用，以免导致上火。

5.不宜滥用人参，人参是一种补气药，如果没有气虚症状，或是体质壮实的人不宜服用人参，如果多吃或误用人参反而会出现胸闷腹胀等不良症状。