干白是用什么葡萄种类做的

编辑:全民百科 时间:2024-07-21 19:45:20

干白即干白葡萄酒,是用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主,主要有近似无色,微黄带绿,浅黄色,禾杆黄色,金黄色等,糖分含量非常低。

白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造,也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造,无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程,而是用果汁单独进行发酵。将葡萄分选去梗后即可压榨,将果汁与皮分离并澄清,然后经低温发酵,贮存陈酿及后加工处理,最终酿制成干白葡萄酒。