1. 花生黄豆炖猪蹄。
材料：猪蹄，花生，黄豆，生抽，老抽，葱，姜，冰糖，料酒。
做法：
猪蹄切适当的块，洗干净，放入热水，加入料酒、姜片，煮3～5分钟。
捞出猪蹄，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。
将腌制的好的猪蹄（含腌料）一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2～3小时即可。
2. 栗子胡萝卜炖猪蹄。
材料：猪蹄块300克，板栗200克，胡萝卜1根，八角2个，香叶1片，去皮姜片10克，冰糖10克，小茴香5克，生抽15毫升，小葱末适量，盐适量，腌猪蹄材料：，黄酒30毫升，去皮姜片10克，白胡椒粉5克，盐适量。
做法：
胡萝卜洗净切滚刀块。
取一个碗，加入猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟。
取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来，用线绳扎紧，做成料包。