海参斑鱼怎么做

将海参斑鱼放入冷水中将鱼身表面的冰衣融化掉。

用70度左右的热水浇淋鱼身两边。

将浇淋过热水的海参斑鱼放入冷水中浸泡约2分钟。

用钢丝球刮擦两侧鱼鳞将其去掉。

鱼表皮改刀。

放入盘中旺火蒸8分钟后取出，撒上葱丝、青红椒丝，浇上豆豉70克，淋上热油即可。