马齿苋什么时候吃最好

从时间上来看的话，马齿苋只要避开空腹时间吃即可，因为马齿苋在中医上是一种性质比较寒凉的食物，要是空腹食用的话，容易对胃肠道产生刺激，引起不适发生。

但从采收时间上来看的话，一般是开花前10-15厘米长的时候采摘下来食用，因为马齿苋要是采收延迟的话，不仅会让嫩枝变老、食用价值变差，还会影响马齿苋下一次分枝的抽生和全年产量。