四季豆怎么炒是绿色的

炒四季豆时，一定要焖煮10分钟以上，待四季豆由挺直变为蔫软，就可以由脆青变成暗绿色。

做法：

1. 四季豆洗净，撕去头尾和老筋，切段备用;

2. 猪肉洗净切片;

3. 热锅倒入适量油烧热，加入肉片中火微炒;

4. 放适量盐炒2分钟出锅备用。注：只把肉片盛出锅，里面的油留着;

5. 这时放入四季豆，改大火不断翻炒至四季豆变色;

6. 放入适量盐和生抽翻炒1分钟;

7. 把备用的肉片倒入翻炒均匀;

8. 放点点水，水干时翻炒两分钟即可出锅。