皮蛋变质了还能吃吗？

皮蛋在变质之后会出现细菌明显增多的状况，皮蛋轻微的变质，在经过高温处理之后可以食用用的。

如果变质皮蛋的状况比较严重了，那就一定不要食用了，避免在食用之后引起腹痛、腹泻等一些不适的症状。