1. 霉豆瓣放面粉清洗 
霉豆瓣放适量面粉，反复少量多次清洗。洗净后，沥干水分备用。
2. 加白酒等物拌匀发酵 
先倒入白酒拌匀腌制20分钟后，再倒入盐、啤酒、菜油。盖上纱布，放在太阳下暴晒发酵15天左右。
3. 大蒜辣椒老姜搅碎 
大蒜、辣椒淘洗干净后再晒一天，减少水分。大蒜、辣椒、老姜搅碎，加盐拌匀。
4. 大蒜辣椒倒入豆瓣 
将拌匀后的大蒜、辣椒、老姜倒入豆瓣中，盖上纱布发酵即可。
做豆瓣酱如何晒太阳
编辑：全民百科
时间：2024-09-18 01:36:41
1. 霉豆瓣放面粉清洗 霉豆瓣放适量面粉，反复少量多次清洗。洗净后，沥干水分备用。
2. 加白酒等物拌匀发酵 先倒入白酒拌匀腌制20分钟后，再倒入盐、啤酒、菜油。盖上纱布，放在太阳下暴晒发酵15天左右。
3. 大蒜辣椒老姜搅碎 大蒜、辣椒淘洗干净后再晒一天，减少水分。大蒜、辣椒、老姜搅碎，加盐拌匀。
4. 大蒜辣椒倒入豆瓣 将拌匀后的大蒜、辣椒、老姜倒入豆瓣中，盖上纱布发酵即可。