卤鸭翅的做法及配料

编辑:全民百科 时间:2024-06-05 05:54:13

1. 原料:鸭翅500克,调味料:食盐15克,酱油两小勺,白糖6克,料酒8克,味精、葱、姜适量,红辣椒4个,八角4粒,花椒8粒,香叶4片,桂皮一小段。

2. 清洗干净的鸭翅,拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。

3. 水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水。

4. 锅内放适量的食用油,烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水,放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟,闷制20分钟入味,捞出装盘后点缀香菜段及香油。