食材：牛干巴、清水、姜、蒜、米、植物油、海椒、花椒、味精、芝麻。
方法步骤：
1. 牛干巴用清水进行浸泡，使其回软。
2. 浸泡回软之后，直接切成厚片，再进行漂盐，左边是漂好的牛肉，差不多两天，三小时换水一次，晚上放冰箱冷藏室。
3. 把牛干巴切成筷子粗细的条。
4. 锅里烧油，把牛干巴炸一下装盘备用。
5. 炒姜蒜米，下底料，弄散之后，直接加水，水的量就是刚好把牛肉淹没。
6. 水烧开之后，直接下牛肉，关成小火，慢慢收，中途可以自己调味，等到水分慢慢干了，就可以起锅。
7. 锅里再炒海椒花椒，炒香之后，把牛肉倒进去，加点味精、芝麻，炒均匀之后，起锅撒上葱花即可。