做好的珍珠粒怎么保存

做好的珍珠粒保存需用糖浆把珍珠泡起来，密封放入冰箱即可，可以保存1周以上的时间，而珍珠奶茶正因为这些黑色的珍珠粒而得名，其主材料是木薯淀粉。

另外需要注意珍珠煮完以后一般是要加糖油浸泡，这样才不会使珍珠膨胀变软，失去嚼劲，糖水的添加比例一般是跟所用糖油的糖度有关，如糖油糖度是65度，则珍珠跟糖浆的比例就是6.5：1。