桂圆和桂圆干功效一样吗？

一样。

桂圆和桂圆干的营养价值是一样的，但是两者相比的话新鲜桂圆的营养成分含量会更多，因为桂圆中很多成分在晒成桂圆干的时候会慢慢流失，特别是其中很多水溶液维生素成分。但不管是桂圆还是桂圆干食用后都能起到开胃养脾、健脑安神、补气养血等多种作用，是一种非常滋补的食物。