什么是精炼植物油

精炼植物油是指经蒸馏、脱胶、中和、脱蜡、除臭、防腐等多个工序加工的植物油。

蒸馏是通过加热蒸发掉萃取过程中引入的溶剂。

脱胶是让热水冲洗油脂充分搅拌并静置沉淀出树胶和蛋白质。

中和是用氢氧化钠或者碳酸钠处理油，去除游离脂肪酸，磷脂，色素和蜡。

脱蜡是提高油脂透明性，降低温度，去除析出固体物。

防腐是添加防腐剂以利于油脂保持稳定。