用铁锅烧菜为啥老粘锅

1. 锅没有制好，就是炒菜之前锅要洗干净，锅要烧够热下冷油滑锅炒菜才不沾锅，还有就是用电滋炉做菜也容易沾锅，因为电滋炉锅受热不均。

2. 刚从冰箱拿出来没有完全解冻的原料或者是原料（肉类）水份多，没有滤过水也会容易沾锅