鼓浪屿馅饼，正宗中华老字号，是福建省厦门市的一种驰名中外的传统糕点，也是闽南地区的传统食品之一。那么鼓浪屿馅饼怎么做呢？
1. 将水油皮内的材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。
2. 将干油酥的材料折制成团。盖上保鲜膜。
3. 将水油皮和干油酥各搓成长条，水油皮各分成20g，干油酥各分成10g，盖上保鲜膜。
4. 将水油皮包住干油酥，收口朝上摆放整齐，盖上保鲜膜。
5. 擀开成长条，折三折。
6. 松弛的时候将莲蓉馅分成各15g的剂子。
7. 翻转90°，再次擀开，折三折。
8. 将折好的皮稍微擀开一点，包入莲蓉馅。收口收紧。
9. 将饼的中心按扁，放入烤盘。
10. 烤箱预热十分钟后放入饼（上火200℃，下火250℃），烤20分钟。烤到15分钟时将饼取出来翻面，继续烤五分钟。