材料：
茄子若干个，猪肉末若干克，小白菜若干
配料：
葱、盐、酱油、鸡精或味精、姜，花椒粉，香菜
方法：
1. 把茄子洗净，以一个茄子为一个单位切片，但是不要把片切断要片与片连到一起，使整棵茄子看起来就像弹簧那样。
2. 把小白菜拌成馅，就是像包饺子那样的馅即可。
3. 把拌好的馅夹到弹簧状的茄子里。
4. 热油锅放葱段爆香，再放入适量的水添汤。
5. 把汤煮沸后放入夹好馅的茄子。
6. 盖上锅用大火，中火炖都可以，直至把汤炖下去，茄子熟了即可。
7. 放香菜小心的翻锅，不要把顿熟的茄子给翻碎了，然后出锅。