中毒
大剂量用藏红花会出现急性中毒的危险，主要表现为呕吐、肠绞痛、胃肠出血、尿血、神志不清、震颤等不良反应，严重者还会出现惊厥、呼吸先兴奋后抑制，少数病人有皮疹和一过性荨麻疹等表现。
内分泌失调
藏红花所含的功效成分能起到良好的活血化瘀功效，服用后能够加速身体血液运行和新陈代谢的速率，对内分泌失调的人能起到一定的调理作用，但是如果藏红花吃多了的话，反倒会导致内分泌失调。
失眠
如果在晚上睡觉之前喝多了藏红花的话，是有可能因为自身血液速率过快而出现兴奋失眠情况的，此外藏红花喝多了也可能出现神经兴奋的情况，晚上喝太多功效成分摄入过量对睡眠会造成一定影响。