1：稳定血糖指数
花生及其制品属于低血糖指数食物，单独食用不会引起高血糖反应，如果与其他食物同吃时还可帮助减轻饭后的血糖升高反应。
2：减少血液中的坏血脂
花生、花生油中富含的单不饱和脂肪酸，能阻止动脉粥样硬化，减少血液中的甘油三酯，以及低密度脂蛋白胆固醇等“坏血脂”的含量。
3：抗衰老
花生芽是是花生在培育之后长出的芽，外形酷似黄豆芽。花生芽中的白藜芦醇含量比花生和葡萄酒的含量还要高出几十甚至上百倍，这种物质是一种天然的癌症预防剂，可以有效抑制癌细胞生长、预防心血管疾病，有降血脂、延缓衰老等效果。