做泡菜需要什么配料

编辑:全民百科 时间:2024-04-12 17:18:22

做泡菜需要的配料有:小尖辣椒,白糖,白醋,食用盐。

做法如下:

食材准备:铁包菜1个,胡萝卜2个,小尖辣椒10个,白糖1两,白醋1两,食用盐20克。

1. 铁包菜一个,清洗干净;大约一斤半左右,大的需要半个,小的一个就可以。

2. 将铁包从中间一分为二劈开。

3. 然后切成1.5厘米左右的小方块。

4. 放在盆内备用。

5. 两个胡萝卜洗净,切成斜段,大约1.5厘米左右。跟包菜的长短差不多。

6. 再将斜段从中间切开,分成二分;然后再切成薄片。

7. 将切好的胡萝卜片放在包菜盆内,放入食用盐搅均匀,盐要适量,待一小时左右。

8. 小尖辣椒清洗干净,切成碎末备用。

9. 一小时后,用双手用力挤压盆内包菜,将水分挤出。

10. 重新放入盆内,放入切碎的小尖椒。

11. 加入白糖。

12. 加入食用盐和白醋(最好是加白醋,包菜不会变色)搅匀。

13. 然后盖上盖子,过一个晚上,等到第二天就可食用了。