一次吃不超过2只为好。
基本上吃蟹不外乎吃肉与膏黄。蟹黄就是螃蟹的卵，而现时九月就是品尝蟹黄最佳时节，一般来说大闸蟹最受推崇，但价格贵。而十月就是吃蟹膏的时候，所谓蟹膏就是公蟹的性腺。要分螃蟹公母也很简单，看牠们的肚脐部份，母蟹肚子下面的盖壳是椭圆形，而公蟹是三角形，尾端较尖。
青蟹是较便宜的蟹种，一般买菜吃的都是青蟹。母蟹交配后肉质较老，所以除非想吃蟹黄最好不要选择母蟹。花蟹肉质有弹性，价格也不高，多产自东南亚。最贵的帝王蟹，是世界上最大的螃蟹，内质弹性好，料理方法多变，肉多吃起来很过瘾，就是价格特别贵。