爆炒花甲怎么炒好吃窍门

花甲泡入盐水吐沙。

倒入开水锅，煮熟。

沥干水分。

锅底烧油，倒入姜蒜末、郫县豆瓣酱、白砂糖、盐、干辣椒、花椒、八角，翻炒均匀。

倒入花甲。

倒入料酒、啤酒、大火收汁即可。