麻婆豆腐的家常做法步骤

主料：南豆腐

辅料：牛肉馅、葱、姜、蒜

调料：味精、白糖、生抽、黄酒、胡椒粉、花椒、郫县豆瓣、水淀粉

做法：

1. 将花椒干锅炒香后取出压成末，豆瓣酱切碎，豆腐切块放入开水中，加盐焯烫片刻捞出备用。

2. 坐锅点火倒油，将豆瓣酱炒匀后放入肉馅、葱姜末、豆腐翻炒。

3. 加入黄酒、生抽、白糖，加盖焖一会。

4. 开盖后调入味精、胡椒粉，水淀粉勾芡，撒蒜末。

5. 装盘后撒上花椒末即可。

特点：麻辣鲜香，口感滑嫩。