一、牛软骨可以做茄汁牛软骨
1. 牛软骨，口感脆脆的，炖菜很好吃;
2. 软骨放入锅中，莲藕需软烂，就和牛肉一起入;
3. 加适量的胡椒粉，高压锅压15分钟;
4. 西红柿选熟透的，切丁。熟透的颜色和味道都好;
5. 炒锅少量油炒香洋葱和蒜末;
6. 下入西红柿丁翻炒;
7. 加盐、糖、胡椒粉调味;
8. 炖至西红柿软烂，汤汁浓稠;
9. 把炖好的牛骨和莲藕放入。如果是喜欢脆的莲藕，莲藕就不要和肉一起炖，可以此时放生莲藕进去;
10. 加入香菜根一起炖，可以去腥提味;
11.炖8分钟左右。
二、牛脆骨可以做牛脆骨炖土豆
1. 脆骨切块。
2. 入水中焯水。
3. 盛出备用。
4. 土豆去皮洗净切滚刀块。
5. 热锅下油，放入脆骨炒香。
6. 再放入葱姜，糖，酱油，八角，五香粉，水炒匀。
7. 大火烧开转小火盖盖炖一个半小时。
8. 再放入土豆。
9. 盖盖炖15分钟出锅即可。