1. 将鸡蛋洗净表面污渍。
2. 平铺放在通风处晾干。
3. 250克变蛋粉用水搅拌成稀糊，将鸡蛋逐一浸湿。
4. 再均匀的裹上一层干粉，不露蛋壳。
5. 码入保鲜袋中，排挤出多余的气体，系紧保鲜袋入缸密封30天。
6. 取出保鲜袋打开，将变蛋裸露在空气中透气退火，去除碱味。
7. 洗净表皮的干糊即可。
变蛋怎么做 变蛋的制作方法
编辑：全民百科
时间：2024-09-22 00:54:57
1. 将鸡蛋洗净表面污渍。
2. 平铺放在通风处晾干。
3. 250克变蛋粉用水搅拌成稀糊，将鸡蛋逐一浸湿。
4. 再均匀的裹上一层干粉，不露蛋壳。
5. 码入保鲜袋中，排挤出多余的气体，系紧保鲜袋入缸密封30天。
6. 取出保鲜袋打开，将变蛋裸露在空气中透气退火，去除碱味。
7. 洗净表皮的干糊即可。