挂面怎么做拌面

编辑:全民百科 时间:2024-05-28 13:28:00

主料:细香葱100克、挂面110克。

调料:色拉油80克、生抽60克、老抽50克、细砂糖30克、鱼露3克。

拌面的做法:

1. 细香葱去根洗净,切去葱白部分,留葱叶,将葱叶切成小段。

2. 将色拉油倒入锅中,稍稍加热至温热,放入切好的香葱段,中小火熬制葱油。

3. 熬制葱油的间隙,将生抽和老抽倒入碗中混合,滴入少许鱼露,准备好细砂糖。

4. 待锅中的葱段变黄,倒入细砂糖。

5. 随即倒入生抽、老抽,转大火至沸腾状,关火。

6. 另取一口锅,倒入适量的水,煮开后放入面条。

7. 面条煮熟后,放入冰水中投凉,捞出,加入两勺葱油汁,拌匀开,拌面即制作完成。