吃蜜薯血糖会高吗？

因人而异。

正常人吃一点蜜薯是不会导致血糖升高的，因为正常人胰腺是可以根据自身的血糖水平，来调节胰岛素的分泌的，所以会维持血糖的平稳状态。

但对于糖尿病人群来说，食用后可能会导致血糖升高，因为蜜薯当中含糖量比较高，同时又含有大量的淀粉成分，食用后可能会引起血糖上升，所以糖尿病人群要少吃蜜薯。