初级西点师考级用书

编辑:全民百科 时间:2024-08-08 22:10:01

1. 《跟着君之学烘培》,作者是君之,这本书是学习西点的基础之作,书里详细讲解了有关西点的制作方法,同时还附失败经验,还详细叙述成功关键,能够让学者尽快领悟西点烘培的各种窍门。

2. 《西点基础教程》,作者是黎国雄,他是烘培行业首屈一指的大师,出版了许多著作。这本书详细介绍了多类西点的制作方法,从基础入手,深受业界同仁的赏识和赞叹。

3. 《西点制作》,作者是沈丽,这本书讲的是西点制作时的选料搭配、烘培温度、时间等应注意的问题,同时还介绍了造型的设计,深受大众欢迎,很适合学习西点制作。