榴莲会放坏，榴莲在贮运和销售过程中腐烂损失率高达40%-50%，如果放在家里，保存不当也会导致榴莲坏掉，判断榴莲是否放坏可以观察颜色，榴莲果肉正常情况下是金黄色，如果其变成咖啡色的话，那就是变质；还可以闻味道，榴莲本身是有一股硫化物的臭味，这是正常的，但是如果闻到酒香味，而且十分浓郁的话，那就说明已经腐烂变质，则不可以食用；还可以摇一摇果肉，把榴莲轻轻地拿起来，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的榴莲。
保存方法：
1. 剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。
2. 将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻，用勺子勺着吃。