柠檬蛋奶酱夹馅：
配料：全蛋液37、5g、柠檬汁26g、糖40g、黄油58g、柠檬皮屑1、5g、杏仁粉17g。
步骤：
1. 柠檬皮屑擦好和糖混合均匀后放置一个小时以上，黄油室温软化。
2. 柠檬汁全蛋液柠檬屑糖隔水加热，同时要不断搅拌。
3. 加热到83到84摄氏度后关火。
4. 降温至60摄氏度后加入软化黄油搅拌至顺滑。
5. 冷藏一夜后混合杏仁粉。
马卡龙的夹心酱怎么做
编辑：全民百科
时间：2024-05-27 04:00:55
柠檬蛋奶酱夹馅：
配料：全蛋液37、5g、柠檬汁26g、糖40g、黄油58g、柠檬皮屑1、5g、杏仁粉17g。
步骤：
1. 柠檬皮屑擦好和糖混合均匀后放置一个小时以上，黄油室温软化。
2. 柠檬汁全蛋液柠檬屑糖隔水加热，同时要不断搅拌。
3. 加热到83到84摄氏度后关火。
4. 降温至60摄氏度后加入软化黄油搅拌至顺滑。
5. 冷藏一夜后混合杏仁粉。