你是男生的话
1. 男人和男人之间就可以不用顾虑太多，可以答应领导一起吃饭。
2. 领导可能只是想和你聊聊工作的事。在公司人多口杂，所以领导选择下班时间给你单独吃饭和你聊工作上的事情，或是想提拔你、或是工作做的好想表扬你、又或者是工作上有哪些表现的不好想提醒你。只想一起吃饭而已。有时间男人和男人之间可能比较有共同话题，领导只是比较认可你，所以下班时间就一起吃饭聊聊天。
你是女生的话
领导是男生你是女的的话，那就要考虑下领导是出于什么目的约你单独吃饭。
工作上的话。
1. 最近工作表现的比较好或业绩比较好，有的老板想请你吃饭犒赏你。顺便让你再接再厉。
2. 最近表现的状态不佳。有的领导可能会担心公开批评员工会让员工很难堪，所以一般都会私底下找员工谈话。
3. 想了解同事员工的状态。有的领导为了想知道公司员工工作中的想法或状态，也会单独请员工吃饭聊天了解。因为女生一般都会比较八卦，对公司的大部份的事情也都清楚知道的多。
非工作上的单独给你吃饭。
1. 在职场不乏有些领导借着自己的职位，对手下的女员工想入非非。
2. 如果觉得领导平时的为人不怎么样，同事们对领导也有类似的差评，那你可以适当的找个借口推脱，或家里有事，或身体不舒服等。
3. 如果担心得罪领导，实在在不好推脱，那就尽量选择人多的场合，尽量避免两人独处的空间，还有饭间尽量还不要喝酒，不管你酒量好不好，如果你喝酒的话，领导可能就会有意无意的说各种理由让你喝，你到时会更不好推脱。
一般领导多少也会顾及自己的形象面子，收敛下自己的言行。
在工作中有时候可能什么样的领导都有，什么样的事情都有可能会发生，像这种和领导不是很熟又单独约你的饭局，还是自己多些意识懂得如何保护自己比较好。