陈皮长白毛是什么菌

陈皮长白毛是霉菌。

霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。

同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。

霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。

自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。

对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。