茭白可以凉拌吃吗？

可以。

茭白是一种常见的蔬菜，在茭白中含有较为丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些茭白可以起到补充营养、润肠通便的作用，茭白炒着吃的情况比较多，其实茭白也可以凉拌食用，凉拌茭白比较清爽、开胃，吃起来香软可口，温度比较高，或者胃口不好的时候适当的食用一些茭白还可以起到改善食欲的作用。