牛肉胡萝卜丸子的作法

主料：牛肉糜800克、胡萝卜1根、洋葱2至3个、鸡蛋3只。

辅料：料酒、生抽、黑胡椒、盐、糖。

步骤：

1. 牛肉馅用水浸泡一天去除血水，然后用料酒和生抽腌制过夜，胡萝卜切丝焯水或者切小段备用。

2. 洋葱切末备用。

3. 肉馅中加入鸡蛋搅打上劲后加入调味料调味。

4. 加入胡萝卜和洋葱搅匀。

5. 放掌心中一个个挤出成丸子状。

6. 宽锅热油高温炸至表面上色，回锅低温复炸至熟透即可。