主料：龙虾尾900克。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、麻椒适量、白糖适量。
步骤：
1. 准备虾尾。
2. 准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒，桂皮，香叶，草果，白糖。
3. 虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
4. 葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。
5. 煸炒出香味后，加入干辣椒。
6. 倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。
7. 倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。