西瓜冻的硬邦邦的还能吃吗？

可以，但不建议食用。

一方面，如果你更喜欢西瓜冷冻后的味道，如果西瓜冷冻后没有变质，就可以食用。

另一方面，西瓜适宜的储藏温度为10℃～12℃，冷冻温度一般在4℃～6℃左右。 西瓜含水量丰富，低温冷冻后，其中所含的水分容易结晶。 导致西瓜冻伤或脱水。

冷冻后，西瓜中所含的水分会大量流失，其中的营养成分也会受到极大破坏，而且西瓜皮的颜色会加深，甚至变黑，果肉变软变味，口感也会发生变差，所以不推荐食用。