炸麻花油起沫是什么原因及解决方法

炸麻花油起沫是因成分复杂，有杂质。

炸麻花之前，要把食用油烧到微微冒烟，放凉，再烧热炸麻花就不会起沫。

或者烧热之后，放一根大葱炸一下，再炸也不会起沫。

或者换不易起沫的油，可以用基本不含磷脂的精炼油。