豆芽凉拌要焯水吗？

豆芽是常见的一种蔬菜，其中“凉拌豆芽”是小凉菜中常见的一种，平时都会吃到。

1. 豆芽凉拌要焯水。绿豆芽焯水15秒左右，黄豆芽焯1分钟左右。

2. 凉拌豆芽时，需要先将豆芽洗净，用盐水泡30分钟左右，可以去除掉豆芽的豆味，然后开水入锅，将豆芽放在锅中，大火焯15秒左右，捞出过凉水沥干就可以用来凉拌了。若是黄豆芽的话，焯水时间要相应的加长，一分钟左右才能将豆芽完全焯熟。