馒头是人们食用的主要主食来源，馒头作为经济实惠的主食，经常的被人们所选择，人们在食用馒头的时候经常的会搭配汤品以及炒菜，馒头中含有人们身体所需的主要的能量来源，但是一般的馒头在长期的存放后就容易发霉。
1. 发霉是指食物在外界微生物群体的作用下长毛以及变质的一种反应，通常的在食物存放的时候会沾染上空气中的微生物群体，这些微生物会附着到食物的表面进行相关的繁殖，这就会生成可以让食物变质的物质，而且这个过程是不可逆转的，通常的表现在食物的发霉、长毛以及异味等情况中，一般的食物在发霉之后是不能够继续食用的。
2. 轻微发霉的馒头是不能够吃的，发霉的馒头中含有大量的霉菌以及微生物，这些物质进入人体内就会影响到人体的健康，同时的还有可能引发致癌等。
3. 所以发霉后的馒头最好是不要吃了。