黄焖鸡块和松菇炖鸡。
黄焖鸡块
原料: 白条鸡200克、葱、姜片各15克、八角1个、老抽2克、生抽10克、盐2克、味精2克、南酒15克、白糖40克、甜面酱15克、湿淀粉10克。
做法：
1. 鸡腿剁2厘米的正方块，过油捞出备用
2. 底油加白糖炒糖色，加入水盛出备用。
3. 底油加八角、葱姜，飞甜面酱、烹糖色、南酒、生抽、老抽、鸡块上色，加水盖上盖焖制25分钟，再加盐、味精
4. 待鸡肉入味时，加水淀粉勾芡淋油装盘。
松菇炖鸡
原料： 白条净鸡200克、水发松菇80克、青蒜10克、葱段5克、姜片3克、盐5克、酱油15克、料酒15克、八角1个、糖3克、面酱8克。
做法：
1. 把松蘑用水泡发，洗净。
2. 鸡剁成2.5厘米的块，焯水。
3. 起油锅加八角、葱段、姜片爆香，飞酱，放入料酒、酱油、糖、鸡块加汤要没过鸡肉、松蘑，小火炖二十分钟，出锅撒上青蒜末，淋上香油即可。