给点山东家常菜的菜谱

编辑:全民百科 时间:2024-05-18 02:18:27

黄焖鸡块和松菇炖鸡。

黄焖鸡块

原料: 白条鸡200克、葱、姜片各15克、八角1个、老抽2克、生抽10克、盐2克、味精2克、南酒15克、白糖40克、甜面酱15克、湿淀粉10克。

做法:

1. 鸡腿剁2厘米的正方块,过油捞出备用

2. 底油加白糖炒糖色,加入水盛出备用。

3. 底油加八角、葱姜,飞甜面酱、烹糖色、南酒、生抽、老抽、鸡块上色,加水盖上盖焖制25分钟,再加盐、味精

4. 待鸡肉入味时,加水淀粉勾芡淋油装盘。

松菇炖鸡

原料: 白条净鸡200克、水发松菇80克、青蒜10克、葱段5克、姜片3克、盐5克、酱油15克、料酒15克、八角1个、糖3克、面酱8克。

做法:

1. 把松蘑用水泡发,洗净。

2. 鸡剁成2.5厘米的块,焯水。

3. 起油锅加八角、葱段、姜片爆香,飞酱,放入料酒、酱油、糖、鸡块加汤要没过鸡肉、松蘑,小火炖二十分钟,出锅撒上青蒜末,淋上香油即可。