什么食品不适合用微波炉加热

有外壳或有膜（如鸡蛋黄）的食物不要微波加热，加热后，鸡蛋内部会产生大量蒸汽，最终从里面炸开蛋壳。即便打开蛋壳，蛋黄表面还有一层膜。蒸汽会把蛋黄膜冲破，让蛋黄到处迸溅。如果一定要用微波煎鸡蛋，需要把蛋打在平盘上，再用牙签在蛋黄膜上多扎几个孔，并控制好加热时间。

另外，脂肪含量高、水分含量低的食物，微波加热时也要非常小心。比如说，奶酪、坚果、五花肉等，因为水分少，温度上升更快，很容易焦糊或炸开。还有，鱼干肉干等食材，水分含量太低，微波加热时非常容易焦糊，最好换成其他加热方式。