清炖猪脚汤最正宗的做法

编辑:全民百科 时间:2024-06-28 14:45:20

食材:猪脚1个、胡萝卜1根、生姜4片、黄酒2汤匙、香葱适量、盐适量、泡发黑木耳适量。

做法:

猪脚剁成块,清洗干净,浸泡2小时以上,中途换水,去除血水。冷水下锅焯水。水开后略煮。捞起清洗干净,沥干水分。猪脚放入炖锅,加清水适量,加入姜片、黄酒。盖好锅盖,大火烧开后转小火,炖1小时左右。炖至猪脚软烂。泡发的黑木耳撕成小块,胡萝卜切成小块。胡萝卜、黑木耳放入锅中,加盐调味后继续炖至胡萝软烂即成、关火前撒葱碎。