香椿怎么样晒干

1. 香椿采摘后洗净，用100℃沸水浸泡3分钟。

2. 上下翻几下，待香椿软化后取出，放入4℃的冷水中快速通入，以保证香椿的色泽质量。

3. 吸干香椿油，在阳光下摊开。也可以用火烤。

4. 香椿干应采用加厚食品塑料袋包装，真空密封，阴凉干燥处保存。

只要干燥良好，贮存1-2年后不会变质。吃东西时，用温水浸泡2小时左右，恢复原色！