高压锅酿造白酒的方法有哪些?

编辑:全民百科 时间:2024-08-31 15:00:24

1. 首先准备大米,把米洗干净放在水里浸泡一段时间,然后放在锅里蒸饭。

2. 为了能够让米饭彻底蒸熟,当锅里冒蒸汽的时候,掀开锅盖,往里面撒开水,注意撒的水量。蒸熟后,把米饭摊开越薄越好,夏天可以用风扇冷却。

3. 最为重要的一步:拌酒曲,称号适量的酒曲,放入米饭堆里,要完全搅拌均匀,以免影响酒的口感。

4. 拌好酒曲后,放入缸中发酵,注意放入的过程中不可用力按压,保持缸中的干净。装好后在米饭堆中间挖个圆孔。

5. 缸上面用塑料纸封住,等24小时候往米饭里面加水,中间适当的搅拌一下。

6. 三周后,进行蒸馏。就可以酿出美味的白酒了。