炖老母鸡汤的正宗做法

1. 将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。

2. 准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。

3. 先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。

4. 炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。