玉米元宝饺的做法步骤
1. 肉糜
2. 虾仁切粒
3. 玉米粒和胡萝卜粒
4. 姜末倒入适量清水浸泡5分钟
5. 生姜水撇去姜末，倒入生姜水和1勺料酒拌匀
6. 加入盐、鸡精、淀粉、香油，拌匀，搅拌起胶，放入冰箱冷藏20分钟
7. 准备澄粉和玉米淀粉
8. 澄粉150g玉米淀粉40g（先用玉米淀粉的1/3）
9. 倒入热开水烫
10. 用筷子搅拌均匀，尽量都烫熟
11. 和好面，盖上湿布醒20分钟
12. 性好的面，做成均匀的小剂子，搓圆
13. 用手掌压扁用压板（或者刀面）压成圆饺子皮
14. 饺子皮里加馅料
15. 边沿捏起（馅料不宜放多，澄粉粘性差，太多容易裂开）
16. 蒸笼垫上蒸布（或者油纸），放上元宝饺
17. 蒸10分钟后关火，再焖5分钟即可