为什么电饭煲做蛋糕不蓬松

有一部分人做完蛋糕后发现蛋糕不蓬松，可能是以下原因：

1. 蛋清没打发后，没有呈现完全的泡发度，一般建议在打蛋清时加入适量的醋，白砂糖分3次加入，打到筷子立起即可。

2. 蛋黄打发不到位，在打蛋黄是建议加入适量的植物油和牛奶，能够在一定程度上，提高蛋黄的蓬松度，另外打发的时候避免沾染水分。