熬猪油放盐和不放盐有什么区别

编辑:全民百科 时间:2024-07-07 15:54:07

熬猪油放盐和不放盐区别为盐有提鲜袪腥,杀菌保鲜的作用。

猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。

它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。

猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成,其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。

其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键,因此能使溴水褪色,能使酸性高锰酸钾溶液褪色。