红糖颜色越深越好吗？

红糖的颜色越深表示营养成分越好是不一定的。

一般来说，熬的时间较长的红糖颜色较深，但也有认为红糖的颜色越深质量越差，因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后，剩下的三号糖，里边色素、杂质、焦糖较多，加上不经过洗糖工序，所以糖的质量差。

一般而言挑中等颜色的红糖比较保险，即不要挑颜色很深也不要挑颜色很浅的比较好。